برای ایتالیایی ها لاته ماکیاتو چیست، برای آلمانی ها قهوه با شیر؟ نه کاملا. اگرچه هر دو نوع قهوه از قهوه و شیر تشکیل شده است، اما هنوز تفاوت هایی در دستور پخت، طرز تهیه و البته طعم وجود دارد. و سپس کافه لاته است… Mamis Caffè به شما می گوید در مورد قهوه با شیر چه چیزی مهم است.
قهوه با شیر: تفاوت های ظریف
لاته ماکیاتو، کافه لاته، قهوه با شیر – آیا همه چیز یکسان نیست؟ ترکیبی از قهوه و شیر؟ به هیچ وجه. اینها انواع قهوه با دستور العمل های مختلف و با سنت های مختلف منطقه ای هستند:
کافه لاته از ایتالیا می آید و با شیر گرم و کف شیر تهیه می شود.
قهوه شیر یک غذای تخصصی آلمانی است. با این حال، این به معنای قهوه سیاه با مقداری شیر سرد نیست، همانطور که ممکن است آن را از آشپزخانه اداری بشناسید، بلکه نوشیدنی است که از 50 درصد قهوه و 50 درصد شیر گرم تهیه شده است. نسبت بالای شیر مشخصه قهوه شیر است و عطر ملایم و کمی شیرین را تضمین می کند که کاملا با یک قهوه تند هماهنگ است.
شیر قهوه: طرز تهیه آن
چگونه خودتان یک لاته تهیه می کنید؟ با این دستور می توانید قهوه خامه ای لاته را در خانه میل کنید:
یک قهوه فیلتر قوی در قهوه ساز خود دم کنید. از طرف دیگر، برای یک آماده سازی اصلی ایتالیایی، از موکا، قهوه ساز دو قسمتی برای اجاق گاز استفاده کنید. توجه داشته باشید که برای یک فنجان لاته به 180 میلی لیتر قهوه نیاز دارید.
همزمان 180 میلی لیتر شیر کامل تازه را در یک قابلمه کوچک گرم کنید. مراقب باشید شیر بیش از حد گرم نشود. نباید بیش از 70 درجه باشد – این به لاکتوز آسیب می رساند، طعم شیر سوخته می شود. در صورت لزوم، از دماسنج آشپزخانه برای مراقبت از دما استفاده کنید. نکته: برای یک لاته گیاهی، می توانید شیر کامل را با یک جایگزین گیاهی که از سویا، بادام یا جو دوسر درست شده است جایگزین کنید. با این حال، به خاطر داشته باشید که طعم و قوام جایگزین های شیر بر روی قهوه شیر شما تأثیر می گذارد.
قهوه تازه را در یک فنجان به اندازه کافی بزرگ پر کنید. سپس شیر گرم شده را اضافه کنید.
نوع: اگر دوست دارید، می توانید قهوه شیر خود را با کمی رویه کف شیر تزئین کنید. اما این یک الزام نیست.
لاته ماکیاتو با کمک دستگاه اسپرسو میکر ، شیر و کف شیر تشکیل شده است. معمولی لیوان بلندی است که در آن سرو می شود، که در آن لایه های مختلف به ویژه قابل مشاهده است.
cafe au lait چیست؟
کافه au lait در فرانسه گسترده است. در آنجا برای صبحانه با کروسانت که اغلب در قهوه آغشته می شود، محبوبیت خاصی دارد. مانند لاته، کافه او لایت از قسمت های مساوی قهوه و شیر گرم تشکیل شده است. با این حال، فرانسوی ها انواع قهوه را در یک فنجان سرو نمی کنند، بلکه در یک کاسه بزرگ و بدون دسته – به اصطلاح “بول” سرو می کنند.
تفاوت بین لاته ماکیاتو و شیر قهوه: این چیزی است که لاته را متفاوت می کند
مانند قهوه با شیر، لاته ماکیاتو با نسبت بالایی از شیر مشخص می شود. آخرین اما نه کم اهمیت، این دو نوع قهوه از نظر ظاهری با یکدیگر متفاوت هستند.
نسبت مخلوط کردن: برای قهوه لاته و شیر گرم در قسمت های مساوی مخلوط می شوند. در مقابل، از یک قسمت اسپرسو و چهار قسمت شیر یک لاته ماکیاتو تهیه می کنید.
شیر: برای یک لاته، شیر را روی اجاق گاز گرم می کنند. برای تهیه کف شیر خامه ای برای لاته ماکیاتو از دستگاه اسپرسوساز یا کف ساز خود استفاده کنید.
ظرف: لاته در یک فنجان بزرگ سرو می شود. از طرف دیگر لاته ماکیاتو با شیشه بزرگ و بلند مشخص می شود.
طرز تهیه: در حالی که ابتدا قهوه و سپس شیر گرم را در فنجان برای لاته بریزید، برای لاته ماکیاتو ابتدا شیر داغ و کف شیر را داخل لیوان بریزید. تنها پس از آن اسپرسو به دنبال دارد.
شکل ظاهری: این روش آماده‌سازی سه لایه معمولی لاته ماکیاتو را ایجاد می کند که از نظر بصری قهوه تخصصی را از قهوه شیر متمایز می کند.
شیر قهوه و کافه لاته: آیا تفاوتی وجود دارد؟
علاوه بر لاته ماکیاتو، کافه لاته شما را به سفری آشپزی به بلا ایتالیا می برد. یادآور کافه های شلوغ شهرهای بزرگ است که مردم محلی از قهوه صبح خود لذت می برند. محتوای شیر نیز در کافه لاته زیاد است. با این حال، کافه لاته را نباید با قهوه شیر یکی دانست و با وجود شباهت در نام، با لاته ماکیاتو تفاوت دارد.
تهیه کافه لاته اساساً مخلوطی از قهوه شیر و لاته ماکیاتو است:
به جای قهوه فیلتر، کافه لاته با اسپرسو تک یا دوتایی تهیه می شود. این باعث می شود که شبیه به ماکیاتو لاته باشد.
مانند لاته ماکیاتو، شیر نه تنها گرم می شود، بلکه کف می کند. رویه کف شیر خامه ای بخشی از کافه لاته ایتالیایی است.
مانند قهوه شیر، با کافه لاته ابتدا قهوه یا اسپرسو می آید و سپس شیر به لیوان یا فنجان می رود.
Milk coffee and Co: کدام قهوه مناسب است؟
آیا دوست دارید غذاهای وسوسه انگیز قهوه را خودتان تهیه کنید؟ با روست های قهوه Mamis Caffè، می توانید در کمترین زمان ممکن قهوه شیر، لاته ماکیاتو و کافه لاته درست کنید. شما باید این ترکیبات قهوه را امتحان کنید:
برای گران کرمای پر بدن با شیر: کرم گران مامی از 100% دانه های عربیکا از برزیل و کلمبیا تشکیل شده است. رایحه میوه ای شکلاتی و اسیدیته پایین آن کاملاً با شیر گرم هماهنگ می شود و طعمی گرد و متعادل را تضمین می کند.
کرم اسپرسو برای کافه لاته: کرم اسپرسو مامی ساخته شده از 80% دانه های عربیکا و 20% دانه های روبوستا با ترکیبی هماهنگ از شکلات، شیرینی ملایم و نت تند روی پایان را تحت تاثیر قرار می دهد.
دانه‌های اسپرسو برای لاته ماکیاتو – دولچه ویتا: قوی و در عین حال کمی شیرین: دولچه ویتای مامان که از شصت درصد عربیکا و چهل درصد دانه‌های روبوستا ساخته شده است با طعمی تند و خامه‌ای-شیرین مشخص می‌شود. برای مثال برای ماکیاتو لاته عالی است.