متاسفانه به دلیل عدم حمایتهای به اندازه وزارت جهاد کشاورزی و مدیریت ناصحیح، حشره تولیدکننده عصاره گز انگبین در خوانسار رو به نابودی رفته است. گز اصفهان از همگانی ترین شیرینی های سنتی ایران است که در بخش اعظم مورد ها از گزانگبین (گزخوانسار)، شکر، سفیده تخم مرغ و مغز پسته یا بادام ساخت می شودو سوابق تولید این متاع به بیش از تعدادی قرن می رسد و یکی از از محصولاتی که به عنوان اولین صادارات مرزو بوم در زمان آقا محمد خان قاجار به دنیا عرضه می شدو همجنین گز از معدود شیرینی ایی می باشد که در آن از آرد، نشاسته و روغن به کار گیری نشده و اهمیت وجود ماندگاری فراوان هیچ ماده افزودنی غیر طبیعی قبیل رنگ ها، اسانس ها و حافظ ها در ایجاد آن بکار نمی رود و درجه مرغوبیت آن بستگی به نسبت میزان گزانگبین( گز خوانسار) به مقدار شکر اضافه شده دارد. گز اصفهان علاوه بر این که در داخل مملکت بسیار پرطرفدار است، درکشورهای دیگر هم از محبوبیت برخوردار است. گز علاوه بر ارزش غذائی بالائی که دارد، از کالری فروانی نیز برخوردار است. ولی علاوه بر آن از آب، مغز پسته، سفیده تخم مرغ، گلاب و شکر در تهیه آن به کارگیری می شود. اهالی اصفهان علاوه بر سوغاتی دادن همین شیرینی از آن در پذیرائی از مهمان به خصوص در عید نوروز استفاده می کردند. به صورتی که گلو را نسوزاند و از نظر تردی باید قابل انعطاف بوده و درعینحال شکننده باشد و به صفحه نچسبد. و درصورتیکه شهد زمانه ریختن در آب یخ تغییری نکرد باید اذن بدهیم تا عمده بر روی حرارت بماند و مجددا به نیز زدن ادامه می دهیم. گهگاه آن را اساسی دیگر مغزیجات از جمله مغز گردو، بادام و یا فندوق مخلوط می کنند و یا گهگاه به طور تمام آن را حذف می کنند. نیز هم اکنون گونه های گز آردی، گز لقمه ای و گز سکه ای حساس مغزهای پسته و بادام و همچنین محصولات متنوع دیگر از گزاره سوهان، شربت، لوز و عسل طبیعی پایین حیث آزمایشگاه در اختیار گرفتن کیفی مجموعه در این موسسه ایجاد می گردد. مغز پسته نیز جزو مواد اول ای می باشد که جایگزین های بسیاری برای آن پیدا شده است. مقدار لوتئین و زآگزانتین موجود در پسته که از آنتیاکسیدانهای لازم برای تندرست دیده محسوب میشوند، دوچندان بالا است. گز فارغ از گز انگبین سکه ای گزی است، که در میزان های ریز (شبیه سکه) پرداخت (شکل دهی) گردیده و بعد از آن در بستری از آرد قرار دیتا شده باشد و یا اینکه در پوشش های مجاز خوراکی بسته بندی گردیده است. یکی از از خط مش های خرید گز اصفهان هجرت به شهر زیبای اصفهان می باشد. تناول کردن یک عدد از همین خوراکی در روز به شما انرژی فراوانی می دهد البته کارایی کنید در تناول کردن گز مضاعف بر روی نکنید. در صورتی که از نوشتن همین مطلب لذت بردید و مطمئنا می توانید دیتاها بیشتری در مورد حوادث گاز اصفهان لطفا از ورقه ما بخواهید.