ارزن می تواند گلوله نقره ای آفریقا برای مبارزه با کم خونی باشد – و جدای از فواید سلامتی، در برابر آب و هوا مقاوم است.
تحقیقات انجام شده توسط موسسه تحقیقات بین المللی محصولات زراعی برای مناطق استوایی نیمه خشک (ICRISAT) می گوید ارزن که مدت ها توسط برخی از خرده مالکان آفریقا مقاومت می شد، به طور موثری با کم خونی مبارزه می کند.
بر اساس گزارش سازمان جهانی بهداشت، کمبود آهن بیش از 1.7 میلیارد نفر در جهان را تحت تاثیر قرار داده است. سازمان جهانی بهداشت می گوید سوء تغذیه در میان کودکان منجر به کاهش رشد و کم خونی شده است. مطالعه ICRISAT که با همکاری سایر سازمان‌های تحقیقاتی نوشته شده است، خاطرنشان می‌کند که اگر کمبود آهن در سطح جهانی به اندازه کافی برطرف شود، دولت‌ها باید «ارن‌ها» را وارد جریان اصلی کنند.
آنیتا سیتا، نویسنده ارشد این مطالعه، گفت: «اگرچه مقدار آهن ارائه شده به نوع ارزن و شکل فرآوری آن بستگی دارد، اما تحقیقات به وضوح نشان می‌دهد که ارزن می‌تواند نقش امیدوارکننده‌ای در پیشگیری و کاهش سطوح بالای کم‌خونی ناشی از فقر آهن داشته باشد.» کارشناس ارشد تغذیه ICRISAT.
غلات مزیت قابل توجه دیگری دارد – و می تواند به کشورهای در حال توسعه کمک کند که بار عمده عدم اطمینان آب و هوا و چرخه های خشکسالی ویرانگر را تحمل کنند. این غلات نسبت به آب و هوا مقاوم است و می تواند به جوامعی که در نتیجه خشکسالی با شرایط اضطراری بهداشتی مواجه هستند، کمک کند. یافته‌های این مطالعه مداخلاتی را پیشنهاد می‌کند که می‌تواند فشار را بر خدمات بهداشت عمومی که قبلاً تحت فشار هستند کاهش دهد.
اکنون که شواهد قوی مبنی بر ارزش ارزن در کاهش یا پیشگیری از کم‌خونی فقر آهن وجود دارد، توصیه می‌شود که یک مطالعه تحقیقاتی بزرگ در مورد کم‌خونی انجام شود که تمام انواع ارزن، انواع رایج و همه اشکال اصلی فرآوری و پخت را پوشش می‌دهد. پروفسور Ian Givens، یکی از نویسندگان این مطالعه و مدیر موسسه غذا، تغذیه و سلامت دانشگاه ریدینگ (IFNH) در بریتانیا می گوید.
او گفت: “این جزئیات مورد نیاز برای طراحی مداخلات مورد نیاز برای تأثیر عمده بر کاهش کم خونی در سطح جهانی را فراهم می کند.”
برای کشورهایی مانند زیمبابوه، که در آن غلات کوچک مدت‌هاست به عنوان پاسخی به نگرانی‌های مربوط به ناامنی غذایی و تغذیه مطرح می‌شود، یافته‌های مطالعه ICRISAT می‌تواند بر مالکان خرده‌فروشی مانند Samukele Jamela تأثیر بگذارد. او در منطقه خشک فیلابوسی، در حدود 120 کیلومتری جنوب شرقی بولاوایو، کشاورزی می کند.
جمله یکی از بسیاری از کشاورزانی است که به دلیل بارندگی های ضعیف به طور معمول با سیلوهای خالی مواجه شده است، اما همچنان بر کاشت ذرت دیم (ذرت) اصرار دارد.
ما در اینجا ذرت می کاریم. این کاری است که ما همیشه انجام داده ایم. افراد بسیار کمی تمایل به خوردن ارزن یا سورگوم دارند. حتی بچه‌ها هم آن را دوست ندارند.
وزارت کشاورزی کشور از این احساس آگاه است.
در سال 2010، زیمبابوه با سازمان غذا و کشاورزی برای ترویج تولید، فرآوری و بازاریابی غلات ریز مانند ارزن و سورگوم شریک شد و یک دهه بعد، مقامات کشاورزی هنوز در تلاش هستند تا مالکان خرد را متقاعد کنند تا غلات کوچک مقاوم در برابر آب و هوا را پرورش دهند.
برنامه توسعه سازمان ملل متحد (UNDP) در گزارشی با عنوان “تحلیل موانع زنجیره ارزش دانه های ریز در زیمبابوه” در سال 2018 اشاره کرد که این کشور از دهه 1990 کاهش تولید دانه های ریز را تجربه کرده است، به طوری که ذرت علیرغم پی در پی، محصول مطلوب باقی مانده است. شکست محصول به دلیل بارندگی ضعیف
به عنوان بخشی از تلاش ها برای کمک به کشور در تغییر منحنی ناامنی غذایی، صندوق بین المللی توسعه کشاورزی (IFAD) برنامه سرمایه گذاری 67 میلیون دلاری را با هدف کشاورزان خرده مالک زیمبابوه در نوامبر امسال اعلام کرد.
Jaan Keitaanranta، مدیر کشور IFAD Eswatini و زیمبابوه، به IPS گفت: «بسته به منطقه جغرافیایی، محصولاتی مانند ارزن در مناطق خشک‌تر مورد حمایت قرار خواهند گرفت.
این حمایت درست زمانی صورت گرفت که آژانس سازمان ملل ماه گذشته هشدار داد که کشورهای آفریقایی به دلیل افزایش دما ناشی از تغییرات آب و هوایی، شاهد کاهش بازده محصولات اصلی مانند ذرت خواهند بود.
با عنوان کشاورزان کوچک در دنیای گرمتر چه چیزی می توانند رشد کنند؟ این گزارش از کشورهای آفریقایی می‌خواهد تا اتکای خود به ذرت را به نفع دانه‌های کوچک کاهش دهند و خاطرنشان می‌کند که تا سال 2050، تولید ذرت می‌تواند تا 77 درصد در برخی از کشورهایی که بار عمده تغییرات آب و هوایی را تحمل می‌کنند، کاهش یابد.
جوآنا کین-پوتاکا، دستیار مدیر کل سابق ICRISAT، گفت: ارزن نه تنها سالم است، بلکه برخی از بزرگترین نیازهای ما را هدف قرار می دهد و آنها را به یک راه حل قدرتمند برای رژیم غذایی ما تبدیل می کند. او یکی از نویسندگان این مطالعه است و اکنون به عنوان مدیر اجرایی طرح Smart Food فعالیت می کند.
با این حال، محققان محلی می گویند ماهیت کار فشرده دانه های ریز یکی از دلایل بسیاری است که چرا مالکان خرد همچنان از سورگوم و ارزن دوری می کنند.
دانه‌های کوچک با چالش عمده عملکرد کم در هکتار در مقایسه با ذرت روبرو هستند. کیت فیری، مدرس ارشد در گروه مطالعات توسعه دانشگاه ایالتی لوپان، گفت: از این رو اکثر کشاورزان بدون توجه به نگرانی های آب و هوایی، ذرت را ترجیح می دهند.
فیری، که تحقیق در مورد اینکه چرا خرده‌مالک‌ها در مناطق خشک زیمبابوه از دانه‌های ریز اجتناب می‌کنند، رهبری می‌کند، گفت که دلایل آن شامل عدم آگاهی از ارزن است که «در طول زمان علف‌های هرز، علف‌های هرز دقیقاً شبیه گیاه به نظر می‌رسند»، در حالی که ترجیحات مصرف‌کنندگان همیشه به ذرت علاقه‌مند بوده است.
فیری می‌گوید که در میان توصیه‌های دیگر، دولت باید سیاست‌های خود را تغییر دهد که سال‌ها ذرت را به عنوان یک محصول نقدی تبلیغ می‌کرد و غلات ریز را کنار گذاشت.
ژاکلین هیوز، مدیر کل ICRISAT، گفت: «نیاز به یک راه حل حیاتی است، و بنابراین آوردن ارزن به جریان اصلی و برنامه های دولتی بسیار توصیه می شود.
@IPSNewsUNBureau را دنبال کنید
IPS News Bureau UN را در اینستاگرام دنبال کنید
© Inter Press Service (2021) – کلیه حقوق محفوظ استمنبع اصلی: Inter Press Service